成都导游协会简报
（第十一期）
成都导游协会秘书处 2015年8月3日
成都导游协会携手
川菜博物馆“玩做菜”互动体验之旅
2015年07月30日,为了给导游提供更好的学习平台,成都导游协会携手川菜博物馆,共同邀请到近30名嘉宾、导游前往川菜博物馆，参加博物馆为推广川菜文化和传承川菜艺术举办的 ‘玩做菜’产品推介会”。
10:30
嘉宾和导游在川菜博物馆双语体验师（专业八级英语水平）的引导下,并由此开启一段难忘的川菜体验之旅。
首先双语体验师带领导游参观博物馆各景点：
1、 典藏馆：参观数千件与川菜相关的文物和图文典籍，零距离接触3000多年前的烹饪器皿，了解川菜从古蜀时期到现代的起源发
展演变过程及川菜文化的形成；
2、 原料展示区：参观生态蔬菜园和绿色家禽，享受亲自采摘无公害生态蔬菜的乐趣；亲身体验有三百余年历史的郫县豆瓣“翻晒
露”传统制作工艺，品尝川北旋子凉粉，感受
郫县豆瓣带给我们舌尖上的享受；
3、 对答如流泉：了解三国名将邓芝的历史故事以及古城遗址马街的由来；
4、 灶王祠：灶王不仅是四川传统民俗文化的重要组成部分，也是厨业界的祖师。游客在灶王祠举行敬香仪式，崇食尚饮，感悟一
餐一饭的来之不易；参与灶王祠抽签（抽取绝世菜单），了解川菜的宴席文化；为亲友点灯祈福；
5、 老川菜一条街：领略不同的川西民居建筑风格，欣赏川菜的“清明上河图”，感受老成都知名川菜馆曾经的繁荣；
6、 原料加工工具展示区：参观各种川菜原料加工工具，使用清代的石碓窝舂制辣椒面，体验制作手工石磨豆花；还可以现场品尝
美味的麻辣豆花或甜豆花。
12:00
亲身参与“玩做菜”！由川菜博物馆专业体验师指导经典川菜烹饪技艺，全方位感受川菜的刀功、火候以及成菜过程，感受川菜“炒菜不过油、不换锅，芡汁现炒现兑，急火短炒、一锅成菜”的特点。游客还能通过鼻闻口尝，体验川菜的色香味形器以及“一菜一格，百菜百味”、“五味调和，百味生香”的特点。
13:00
用餐期间，博物馆为宾客介绍“玩做菜”产品，并带动旅游行业的交流互动。宾客用餐，与朋友一同享受厨艺美味。
15:00
博物馆刘总为大家详细介绍了博物馆的情况，川菜博物馆作为唯一一家以川菜菜系文化作为主题的博物馆，年初耗资500余万进行了重新装修改造，现推出以“玩做菜”为主题的川菜文化互动体验之旅，旨在向海内外川菜爱好者推广川菜文化。嘉宾和导游互相就川菜体验项目献计献策。希望尽自己的绵薄之力共同将川菜文化推向世界。
PS:需要进一步了解和学习川菜文化导游朋友们，可以在协会各QQ群下载由博物馆提供的学习资料）
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